今日の一押し

沖縄野菜(11/ 2)

 

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ハンダマ（金時草）

 沖縄では、古くから血の葉、不老長寿の葉と言われてました。

葉表が緑色、葉裏が紫色をしています。加熱するとヌメリがでます。生でサラダや茹でて和え物、

酢の物、このまま炒め物と幅ひろく使えます。

ビタミン、鉄分、ポリフェノールも含まれ坑酸化作用があるので、疲労回復、血液サラサラになるの

で、不老長寿と言われたのでしょう！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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