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雪うるい（山形）

雪うるいは、通常のうるいを促成遮光栽培したもので、純白な姿で出荷します。特徴は「ほのかな苦味」と「自然な風味」です。うるいの特徴である「ぬめり」が控えられ、生でも美味しく食べられます。そのため、サラダに盛り合わせると色合いもよく、生スティックとしても最高です。また、一夜漬けや色々な料理の食材としても楽しめます。

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